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椒麻培根

配料:

培根、莴笋、香芹、生菜、调味配料

制作方法:

1.干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量,生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗净切长段备用(芹菜、生菜、莴笋等);

2.锅中烧开水,分别放入芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好;

3.锅内放油,小火炒香干红辣椒,花椒、八角,放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油;

4.加入高汤,煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤,放入培根后迅速用筷子搅散,数秒后立即起锅倒入碗中;

5.碗里摆上蒜末,香菜,锅中放油烧至9成热浇上即可。

菜品特点:

川香口味,食欲性强